川上龙餐厅自创办至今，一直怀着做广东人爱吃的川菜的真挚心意，不断改良创新，炮制出多款备受欢迎的新派川菜。
川上龙一直以“匠心”来打磨出品，不仅在菜式的设计上精雕细琢，在餐厅风格的设计上更是独树一帜。摒弃连锁餐厅的模式化复制，川上龙的三家分店都邀请到广州顶级的插画师、漫画家DANKY率领团队进行原创手绘装饰，所以每一家分店都是独一无二的艺术品。画匠们富于温度和情感的手绘痕迹，以及那种非工业化复制的手作精神，正是体现了川上龙的“独具匠心”。
年轻的食客们肯定忘不了川上龙在去年秋冬创造的“刷屏事件”。川上龙创新地推出了数款大盘海鲜料理，严选扇贝、带子、大虾、元贝等高端食材，运用川式烹饪手法，革命性地将广东人心目中“接地气”的川菜升级至更高品位的滋味享受，一度掀起了新派川菜的美食潮流。
新的刷屏主角将是一坛一坛的精酿米酒。试想一下，在纸伞摇曳、竹影青葱的环境下，桌面上一排的酒坛子，可真是颇有一番江湖侠士的气派。
炭火烤鱼自一推出，便受到了众多食客的欢迎，收获了良好的口碑，并得到了不少行业奖项的肯定，其中包括2015年由中国烹饪协会、第25届中国厨师节组委会等颁出的“钻石名菜”荣誉。
“酸菜龙利鱼”，入口啖啖肥美鱼肉，鲜嫩无刺，细腻爽滑。与此同时，川上龙空运四川当地的老坛酸菜，再针对广东人的口味加以独家腌制，辅以泡姜、泡椒、泡萝卜、粉丝和猪大骨熬制而成的浓汤，鲜美开胃，不油不腻，是少有的能品汤的酸菜鱼。